味噌煮込みうどんで有名な山本屋、２つあるってご存知ですか？
「大阪ヒロタ」ｖｓ「洋菓子のヒロタ」や
「大阪王将」ｖｓ「京都王将」のようなノリです。

名古屋出身の旦那は山本屋本店贔屓。
↑実家の近所にあるから慣れ親しんどる模様。
フクスケが初めて食べたのも本店です。

去年だったか今年だったか東京に進出したと聞いて喜んでいたら
それは山本屋総本家の方やった。

鰹の濃い出汁に赤味噌と白味噌の絶妙ブレンドの、とにかく
こっくりした味で、初めて食べた時は味が濃すぎてびっくりした。
あと、麺が変わっていて、芯（？）があるねん。
知らずに食べたら「生煮え〜！」と店員さんに言うとこやった。
初めて食べた時はおいしいとかまずいとかより、
変わったうどんやなぁ、と。（笑）

店舗で食べるとたかがうどんのくせに1000円軽く超える。
そこで最近は持ち帰り用のパックを買って、東京に戻ってから
名古屋の余韻を楽しんでます。
（イートインの半額くらいになるねんもん。）

土鍋を使うことと、市販の鰹だしを足せば、かなりお店で
食べる味噌煮込みうどんに近づくとわかった。

今回は本店と、総本家の両方を買って帰ったので
食べ比べを楽しんだ。

出汁：たいして差を感じない。

味噌：◎本店→味噌の濃さと甘みのバランスが良い。コクがある。
　　　×総本家→濃縮タイプ？舌触りのざらつきが気になる。

麺　：◎本店→もっちり感がある。
　　　△総本家→食べ進むと歯ざわりが悪くなる。

価格：同じ。

日持ち：×本店：買った翌日が賞味期限。
　　　　◎総本家：約１０日間くらい。

ライバル意識：本店→「味噌煮込みの山本屋といえばうちです。
　　　　　　　　　　　東京進出出遅れたがいずれ進出する」店員談
　　　　　　　　　　　HPに「紛らわしい店名に注意」の記載あり。
　　　　　　　総本家→本店とどう違うか質問したところ東京進出を
　　　　　　　　　　　アピール。手荷物いっぱい持っていたが
　　　　　　　　　　　店のでっかい紙袋に全部まとめて入れてくれ
　　　　　　　　　　　とても親切だった。
　　　　　　　　　　　HPに「紛らわしい店名に注意」の記載あり。

東京は矢場とん（味噌かつ）、山ちゃん（手羽先）、地雷屋（天むす）と
あるので、味噌煮込みの大御所山本屋本店の進出を待ち望んでます。

それにしても名古屋メシは熱いなぁ。


色にもビビったが慣れるとハマる。

味噌煮込みうどんで有名な山本屋、２つあるってご存知ですか？
「大阪ヒロタ」ｖｓ「洋菓子のヒロタ」や
「大阪王将」ｖｓ「京都王将」のようなノリです。

名古屋出身の旦那は山本屋本店贔屓。
↑実家の近所にあるから慣れ親しんどる模様。
フクスケが初めて食べたのも本店です。

去年だったか今年だったか東京に進出したと聞いて喜んでいたら
それは山本屋総本家の方やった。

鰹の濃い出汁に赤味噌と白味噌の絶妙ブレンドの、とにかく
こっくりした味で、初めて食べた時は味が濃すぎてびっくりした。
あと、麺が変わっていて、芯（？）があるねん。
知らずに食べたら「生煮え〜！」と店員さんに言うとこやった。
初めて食べた時はおいしいとかまずいとかより、
変わったうどんやなぁ、と。（笑）

店舗で食べるとたかがうどんのくせに1000円軽く超える。
そこで最近は持ち帰り用のパックを買って、東京に戻ってから
名古屋の余韻を楽しんでます。
（イートインの半額くらいになるねんもん。）

土鍋を使うことと、市販の鰹だしを足せば、かなりお店で
食べる味噌煮込みうどんに近づくとわかった。

今回は本店と、総本家の両方を買って帰ったので
食べ比べを楽しんだ。

出汁：たいして差を感じない。

味噌：◎本店→味噌の濃さと甘みのバランスが良い。コクがある。
　　　×総本家→濃縮タイプ？舌触りのざらつきが気になる。

麺　：◎本店→もっちり感がある。
　　　△総本家→食べ進むと歯ざわりが悪くなる。

価格：同じ。

日持ち：×本店：買った翌日が賞味期限。
　　　　◎総本家：約１０日間くらい。

ライバル意識：本店→「味噌煮込みの山本屋といえばうちです。
　　　　　　　　　　　東京進出出遅れたがいずれ進出する」店員談
　　　　　　　　　　　HPに「紛らわしい店名に注意」の記載あり。
　　　　　　　総本家→本店とどう違うか質問したところ東京進出を
　　　　　　　　　　　アピール。手荷物いっぱい持っていたが
　　　　　　　　　　　店のでっかい紙袋に全部まとめて入れてくれ
　　　　　　　　　　　とても親切だった。
　　　　　　　　　　　HPに「紛らわしい店名に注意」の記載あり。

東京は矢場とん（味噌かつ）、山ちゃん（手羽先）、地雷屋（天むす）と
あるので、味噌煮込みの大御所山本屋本店の進出を待ち望んでます。

それにしても名古屋メシは熱いなぁ。


色にもビビったが慣れるとハマる。